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正在消失的老手艺:庆阳花馍馍(图)

17-02-06 11:21 来源:庆阳网 编辑:赵凌艺

  文| 王小英

  图| 吴嘉慧

  在甘肃庆阳,每逢婚丧嫁娶、逢年过节、祭祀等不同场合,人们都会做花馍馍。

  1月20日,农历小年,庆阳市西峰区温泉镇地庄村的王树琴做出了一桌子花馍馍。花馍馍也是当地每家都要准备的特色的年货。

  制作花馍馍有发酵、揉面、捏形、饧馍、蒸制、着色、插面花等数道工序。

  今年55岁的王树琴,从小跟着奶奶母亲学做花馍馍。如今,每逢过年过节她都要做花馍馍。

  面花多是用手捏塑而成,再借助剪刀、梳子、镊子以及自制的压花纹的小工具做造型。捏出各种造型后,开始蒸制。

  用毛笔在蒸好的花馍馍上着色。

  花馍馍是人们赐福纳祥的吉祥食品。花馍馍,品种多样,既有普通圆馍,圆馍顶或周围点缀上各种花草,再配以喜鹊、小鸟、蝴蝶等小动物或小昆虫,也有用面做成花鸟鱼虫、飞禽走兽、花树、圆形神盘等等。

  花馍馍上的一花一木,一鸟一兽,无不寄托着人们的美好心愿和祝福。

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